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水果蔬菜干燥设备的应用和选型
发布时间:2011/8/23 13:35:03

   水果蔬菜干燥设备广泛应用于食品、农副产品、脱水蔬菜、中药材、水产品、土特产品等行业之片状、条状、块状和颗粒状物料的脱水干燥作业,具有较强的针对性,适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。如:蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等。水果蔬菜干燥设备根据所需干燥产品的特性,能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥作业,同时能最大限度的保留产品的营养成份及颜色等。 水果蔬菜干燥设备在穿流加热,分层进风,分段变温干燥,余热回收等方面具有国内领先水平,主要性能指标达到国际先进水平。
  常见的水果蔬菜干燥设备是在传统网带式干燥设备基础上研究开发的专用干燥设备,分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。整个果品蔬菜干燥系统则主要有带式输送机、漂烫机、蔬菜清洗机、自动上料机、干燥设备主机、燃煤热风炉、传动控制系统等组成。干燥设备工作时,冷空气通过热交换器进行加热。需脱水干燥的果品或蔬菜等物料被摊放在多层移动式不锈钢网带或振动板上,采用科学合理的循环方式,热气流自下而上穿过网带及其上的物料层,使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换,热风充分的和物料接触干燥,蒸发水份从而提高了干燥质量,保证了物料干燥的均匀度。机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环,最后排出低温高湿度的空气,平稳高效地完成整个干燥过程。是目前脱水果品蔬菜行业自动化程度较高的干燥设备。对温度不允许高的物料尤为合适,具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量高的特点。是脱水蔬菜、中药材饮片、果品行业最理想的先进干燥加工设备。
  水果蔬菜干燥设备的适用范围较广,第三代蔬菜脱水干燥机可以干燥的典型物料有:蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。可适用于青梗菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、木薯片、青刀豆、蒜苗、中药材片、山药、枸杞、姜片、大葱、竹笋、芋籽等根茎、茎杆、茎叶类、果品类、槟榔、大枣、葡萄、枸杞、苹果片、猕猴桃片物料等多种蔬菜、药材、果品类物料的干燥脱水。

水果、果品、蔬菜干燥设备选型

设备名称

常用物料

带式干燥机

脱水蔬菜、颗粒饲料、味精、鸡精、椰蓉

强化气流干燥机

活性面筋、柠檬酸钙、面团形的面包加料米糠

闪蒸干燥机

大豆蛋白、胶凝淀粉、酒糟、小麦糖、小麦淀粉等

冷冻干燥机

菠菜、元葱、香菇、豌豆、黄瓜、芦笋、青刀豆、胡萝卜、山野菜等、鱼、虾、海带、贝类、香蕉、苹果、草莓、菠萝、哈密瓜、牛肉、羊肉、鸡肉、牛肝、鸡肝、猪肝、葱、姜、蒜、香料等、咖啡、果珍、花粉、鳖粉、蜂王浆等

转鼓干燥机

酵母、抗菌素、乳糖、淀粉浆、动物胶、α-淀粉、麦片、苯甲酸钠、乳清、全乳、脱脂乳、淀粉

惰性粒子干燥机

豆沙馅

内热管流化床干燥机

大豆制品、淀粉、淀粉衍生物

传导传热振动流化床

肉豆蔻、咖啡豆、大豆、向日葵籽、巧克力粒子、乳糖、酵母、赖氨酸、奶粉、西红柿粉、豆蛋白质、食盐、白糖、味精、苹果、南瓜、魔芋、萝卜、山楂(红果)糖精钠、红糖

直管气流干燥机

面粉、味精

喷雾干燥机

婴儿食品、酸奶、酪蛋白、酪朊酸盐、乳酪、白糖椰子汁、鲜奶油、蛋类:蛋清、蛋黄、全蛋、冰淇淋混合物、奶代用品、混合乳制品、脱脂乳、乳清、乳清母液、全脂奶。洋蓟、蛋糕混合物、菊花茶、椰子混合物、咖啡精、代咖啡精、去咖啡因的咖啡精、含脂面粉混合物、调味品、有搀入物的果汁、蒜、蔷薇果汁、甘草流膏、麦精、牛奶咖啡混合物、西班齿甘椒、植物蛋白、水解蛋白质、粗制凝乳酶、汤混合物、茶精、西红柿、菌丝体维生素B12、烟酸、蛋白酶、水解蛋白、山梨糖醇、缬草、可溶性鱼粉、鱼浆、鱼蛋白质、糖蜜、玉米糖浆、60%麦芽糖、100%麦芽汁、结晶乳糖、酸性干酪乳清、结晶葡萄糖、奶油、稀奶油、人造奶油、50%椰子油、咖啡用乳粉、发酵乳、高蛋白食品、苹果、水果汁、黄油、奶酪、冰淇淋、糕点填料、西红柿、酸味乳清、甜味乳清、加糖奶粉等

 

 

 

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